GỎI NGÓ SEN
1. Vật
Liệu :
1 cây chả lụa
chay
1 lá tàu hủ
ky
300g ngó sen
400g cà-rốt
1 trái dưa
leo
50g đường
500g đậu phộng (rang sẵn)
Chanh, ớt, dấm, ngò, rau răm
1/2 trái thơm
20 bánh phồng
tôm (chiên sẵn)
2. Cách Làm :
Chả lụa
xắt sợi
xào sơ sơ
Tàu hủ ky
chiên giòn, bẻ
miếng nhỏ
Ngó sen chẻ
làm tư (dài 4cm) ngâm nước
pha dấm hoặc
chanh, xả sạch
vắt ráo
cà-rốt tỉa
hoa, xắt mõng
ấn răng
cưa, bốp muối
xả sạch
vắt ráo,
ướp 50g
đường
Dưa leo bỏ
phần ruột rồi
xắt mõng
Ớt tỉa
làm bông
3. Cách Trộn :
Ngó sen + Cà-rốt
+ Dưa leo + Chả
lụa + Tàu hủ ky + Bột
ngọt + Chanh
+ Ớt xắt
sợi + Muối, trộn
đều sau
đó nếm
GÕI chua ngọt
vừa ngon là
được. Cho rau răm
+ đậu phộng
rang (giã cho vừa
đừng nhỏ lắm)
TRỘN
ĐỀU và trình
bày đẹp, ém
gõi vào khuôn tròn, trút ra
đĩa, xung quanh xếp
ngò, ớt tỉa
bông gắn lên
dĩa gõi cho
đẹp.
Món Gõi này chữa
trị : suy nhược
cơ thể,
thiếu máu,
kích thích sự
tiêu hoá, tạo
giấc ngũ
êm dịu. Vì
trong ngó sen chứa
70% tinh bột
+ 80% Asparagin, Trigonellin, Vitamin A-B-C-PP và một
ít Tamin.
---o0o---
Nguồn: http://www.vanphatdanh.com
Sưu tầm và trình bày: NT
Cập nhật ngày: 01-09-2005
